Idag åkte vi över en sväng till mamma för att överraska med tårta och en liten present. Tårtan blev riktigt bra! Gjorde en vanlig sockerkaksbotten och fyllde och täckte den med en frosting gjord på bland annat citron och vit choklad. Och så lite färska blåbär på det!

Svängde nyss ihop en lunch som blev väldigt god! Tänkte dela med mig till alla vegetarianer där ute som kanske behöver lite nya idéer! Till en portion behöver du:

3/4 dl okokt ris
1 liten morot
1 dl kikärtor
1 liten vitlöksklyfta
persilja
Olja
1 dl gröna ärtor
Fetaost

Börja med att koka riset, självklart funkar det med mer ris, men jag gjorde denna rätt just för att minska lite på riset och istället tillsätta lite andra ingredienser som fortfarande gör det matigt. Jag rev moroten och stekte den tillsammans med en skvätt olja och en pressad vitlöksklyfta. Tillsätt 1 dl kikärtor på burk och få gärna med lite av spadet. Stek på svag värme och tillsätt sedan riset när det nästan är klart. Behövs det vatten så tillsätt en skvätt. Krydda med persilja, salt och peppar. Avsluta med 1 dl frysta, gröna ärtor. Servera med något gott tillbehör (jag hade basilikapuckar) och smula en bit fetaost (ca 25 g) över det hela. Färdigt!

Detta är vad jag bakade- en kladdkaka med mini-marshmallows, toppad med chokladfrosting och bär :) Står just nu i kylen och gottar sig och ska avnjutas senare till en bra film. Nu tar vi en härlig långhelg!

Yes, bakning pågår här hemma, man måste ju fira att det är långledigt, woohoo! :) Här ser ni lite av ingredienserna: blandade bär, choklad och marshmallows. Lägger upp en bild när kakan är klar!

Har ni vägarna förbi Lidl så måste ni köpa med er den här glassen. En riktig Ben & Jerry's kopia men så himla god! Kostar 25 kr finns i fyra smaker. Vi smakade två i helgen (Cookie dough och Chocolate fudge), de andra två ska vi minsann också prova (Strawberry cheesecake och Bananalicious).

Jag tror minsann att jag ska testa att göra tårtbottnarna rosa. Kommer nog att göra en tårta med en kladdkakebotten och två vanliga sockerkaksbottnar. Mellan blir det vit chokladfrosting, vaniljkräm och jordgubbsmousse. Det hela täcks med vit chokladfrosting och serveras med färska jordgubbar.
Någon som har provat att färga en tårtbotten? Det måste ju funka att bara droppa i lite karamellfärg i smeten och sedan grädda som vanligt?

Hittade den här fina bilden och nu vet jag exakt hur min födelsedagstårta ska se ut på lördag :) Jag har ju redan små rådjursfigurer och så tänkte jag tillverka en liknande liten vimpel med hjälp av grillpinnar och färgat papper. Vet bara inte vilken smak jag ska göra på tårtan...sist gjorde jag chokladkaka med vit chokladfrosting och färska jordgubbar. I så fall får jordgubbarna bli ett tillbehör i en skål vid sidan av. För övrigt tänker jag baka whoopies med choklad och hallon, cupcakessemlor och cake pops med Oreos.

Leilas General Store har äntligen öppnat och föll direkt för den fina union jack vimpeln och det söta cupcake-kitet.

Igår bakade jag och Leo. Jag var så sugen på att baka något nytt, så det fick bli Whoopies. Väldigt lätt att baka och själva kakorna blev supergoda. Jag tyckte inte om frostingen så mycket, som bestod av 200 g smält, vit choklad och 200 g färskost (använde mig av Leila Lindholms recept från boken Hello Cupcake). Till nästa gång ska jag göra på mitt eget sätt så att det blir godare. Tänkte göra en kräm med choklad och smak av kaffe, och sedan rulla kanten i krossade nötter. Ett tips är ju även att absolut klicka ut smeten på plåten med en sprits. Jag hittade inte min spritspåse och inte en enda fryspåse hade vi hemma ! Formen på kakorna hade blivit betydligt finare. Ska baka dem igen till helgen så vi ska ha lite kalas här hemma för att fira mig (jag fyller 26 år på söndag, herregud!!!)

Jag och Leo bakade igår och det blev semlor/cupcakes. Eftersom jag är helt värdelös på att baka med jäst men ändå var sugen på att baka semlor så fick det bli cupcakes-semlor. Och herregud så gott det blev, de bara smälter i munnen! Jag gjorde min vanliga smet som jag använder när jag gör cupcakes och tillsatte 1,5 tsk kardemumma och det blev perfekt smak! Gröpte ur en liten kon och använde toppen på konen till att blanda ner i mandelmassan (tillsammans med grädde och lite vanlijsocker). Fyllde hålet, spritsade på vispad grädde och satte locket på toppen. Pudrade florsocker på toppen och voilá! Godare än vanliga semlor tycker jag och dessa ska jag definitivt baka till min födelsedag.

Här har jag ju lyckats hitta något som jag verkligen gillar - cupcakesformar med stjärnor, woho! Har letat efter det ett bra tag (man får ju hoppas att det är stjärnor på sidorna också...). Älskar de små pinnarna som ingår när man köper de översta formarna. Kommer ifrån kakburken.se

Men åh så fina cupcakes! Dessa fina Miss Piggy cupcakes tänker jag definitivt göra till på lördag. Receptet kommer från Leila Lindholms "Hello Cupcake". Tänker fylla dem med hallonsylt och vaniljkräm och "frosta" dem med vanlig creme cheese frosting.

På lördag fyller Leo 8 år och självklart ska vi ha kalas! :) Och som alltid när det är party, kalas eller middagsbjudning här hemma så ligger jag sömnlös och planerar smådetaljer och vad jag ska baka.
Har iallafall bestämt mig för att baka en hög chokladkaka...men inte helt hundra på vilken fyllning och frosting den ska ha. Först var jag inne på Nutellafyllning och grädde på toppen. Men nu funderar jag på att göra en vit chokladfrosting och ha både i och på kakan. Eller en vit chokladfrosting som fyllning och sedan chockladganache på toppen??? Ojojoj, vad svårt det är att bestämma sig ;) Har även varit inne på att göra vanlig chokladfrosting både i och på och sedan toppa det hela med mini-marshmallows. Tänk va, vilka "lyxproblem" man har ibland ;)

Åh vad jag ska baka massa gott till julen! I år hoppar vi över julmaten och kommer istället att bjuda på ugnsbakad lax med potatis, goda såser och sallad. Därför tänker jag satsa lite extra på efterrätterna, en liten buffé hade jag tänkt mig. Och vad har jag bestämt mig för att baka då? Jo detta...
Vit kladdkaka med saffran, pepparkakscheesecake, after eight kladdkaka och pepparkaks cake pops.
Låter ganska bra va? ;)