Har precis röjt upp i köket efter en supergod middag. Vi hade så himla mycket riven ost kvar från en tacomiddag, plus en hel liter mjölk som gick ut idag- så då var det med andra ord perfekt läge att göra en lasagne. En vegetarisk variant som blev sååå god! Jag syndade och käkade en stor bit trots att det är båda pasta, mjölk och ost i denna....=) Här kommer receptet:

Vegetarisk sås:
1 gul lök
3 morötter
1 paprika i valfri färg
1/2 zucchini
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
3 msk tomatpuré
3 msk stark Ajvar Relish
Färsk basilika
Olja till stekning

Skala och hacka alla grönsaker, riv morötterna på grova sidan på rivjärnet. Stek alltihop i oljan tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré, Ajvar relish och krydda efter smak. Låt puttra på svag värme och tillsätt basilikan sist (grovhackad).

Ostsås:
Ca 4-5  msk smör
4-5 msk vetemjöl
Ca 8- 10 dl mellanmjölk
2,5 dl riven ost
salt & peppar

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan vetemjölet under vispning. När smeten är slät tillsätt mjölken tills såsen har fått önskad konsistens och tjockhet. Rör till sist i osten och smaka av med salt och peppar.


Varva de båda såserna tillsammans med lasagneplattor i en gratängform och toppa med riven ost.
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter.
Bon Appétit! =)