Jag och Fredrik har precis druckigt kaffe och tagit en bit Key Lime Pie- den blev så galet god! Limekrämen är helt underbar och det syrliga passar så bra med grädden. Den här kommer jag garanterat att göra fler gånger, det var ju lätt som en plätt att göra också. Jobbigt bara att den ska stå i kylen minst 3 timmar innan man äter den, gissa om jag har gått och suktat efter den =) För er som också vill göra den goda paj, kommer receptet här;

Pajskalet:
15 digestivekex
125 g smör

Limekräm:
1 burk kondenserad, sötad mjölk
5 äggulor
1 dl pressad limejuice

Garnering:
2,5 dl grädde
Skivad citron eller lime

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen till ett fint "mjöl", jag gjorde det i mixern. Smält smöret och rör ihop med kaksmulorna. Tryck ut smeten i en form, jag använde en med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda skalet i mitten av ugnen i 8 minuter. Gör nu krämen. Separera äggulorna från vitan. Blanda ner gulorna tillsammans med den kondenserade mjölken. Pressa juicen ur ca 3 limefrukter (beroende på storlek, jag använde 2 stora och fick ihop till 1 dl) och blanda ner tillsammans med mjölken och äggen. Häll krämen i pajskalet och grädda i 15 minuter. Låt svalna och ställ den sedan i kylen i minst 3 timmar innan servering. Spritsa ut grädde runt kanten precis innan servering och garnera med några skivor citron eller lime.